Mee Tuaran: Sejarah, Tokong Ling San & Rasa Kampung
Apa itu Mee Tuaran, siapa penciptanya dan di mana makan di Tuaran, Sabah, dari Lok Kyun ke Tokong Ling San. Juga homestay keluarga dekat Pantai Dalit.
Viannie Undikai
10/12/20264 min read
Sepinggan Mee Tuaran, mee telur goreng keemasan dari Tuaran, Sabah
Gambar: Jason Thien, CC BY 2.0, melalui Wikimedia Commons
Jawapan ringkas: Mee Tuaran ialah mee telur goreng dari Tuaran, Sabah. Mee telur segar buatan tangan digoreng, dilembutkan, kemudian digoreng semula dalam kuali bersama telur dan sayur, menghasilkan mee yang rangup, kenyal, kaya rasa telur dan berbau asap kuali. Kisah yang paling banyak diceritakan mengaitkannya dengan Madam Si, yang dikatakan membuka sebuah kedai makan kecil sekitar tahun 1952. Anda boleh menikmatinya di kedai lama di Tuaran seperti Restoran Lok Kyun, atau di tingkat atas Tokong Ling San sambil memandang sungai. Untuk menginap berdekatan, Tuaran Kampung Villa ialah homestay keluarga persendirian dekat Pantai Dalit untuk sehingga 8 orang tetamu.
Kalau anda datang ke Tuaran, ada satu makanan tempatan yang jangan sekali-kali dilepaskan:
Sekali pandang, ia nampak macam sepinggan mee goreng biasa. Tetapi di sebalik mee yang keemasan dan kenyal itu, ada kisah tentang keluarga, masyarakat dan generasi demi generasi yang terus menghidupkan makanan sederhana ini.
Yang menariknya, tiada siapa yang benar-benar tahu siapa penciptanya.
Salah satu kisah yang paling banyak diceritakan mengaitkan Mee Tuaran dengan seorang wanita yang dikenali sebagai Madam Si, yang dikatakan membuka sebuah kedai makan kecil sekitar tahun 1952. Mee buatan tangannya yang kaya dengan telur menjadi kegemaran ramai, dan tradisi itu perlahan-lahan tersebar.
Satu lagi nama penting dalam sejarah mee Tuaran ialah Restoran Lok Kyun, antara kedai keluarga yang paling lama bertapak di pekan ini dan sinonim dengan Mee Tuaran.Mee Tuaran.
Restoran Lok Kyun, kedai Mee Tuaran milik keluarga yang telah lama bertapak di pekan Tuaran
Mungkin Mee Tuaran tidak pernah dicipta oleh seorang sahaja.
Mungkin ia dibentuk dari generasi ke generasi oleh tukang masak biasa, keluarga dan kedai kopi.
Dan mungkin itulah yang menjadikannya istimewa.
Apa Yang Membuatkan Mee Tuaran Berbeza?
Keajaibannya bermula dengan mee itu sendiri.
Mee Tuaran tradisional dibuat daripada mee telur segar, yang memberikannya warna keemasan yang cantik, rasa telur yang kaya dan tekstur yang kenyal.
Mee digoreng, dilembutkan, kemudian digoreng semula dalam kuali bersama telur, sayur dan bahan-bahan lain.
Hasilnya?
Rangup. Kenyal. Kaya telur. Berbau kuali.
Setiap kedai ada cara tersendiri, tetapi rasanya tetap jelas rasa Tuaran.
Ia bukan lagi sekadar makanan Cina.
Ia sudah menjadi sebahagian daripada warisan makanan Sabah.
Tempat Kegemaran Saya Makan Mee Tuaran: Tokong Ling San, Tuaran
Ini bahagian yang lucu.
Walaupun kedai-kedai Mee Tuaran yang terkenal penuh dengan sejarah, salah satu tempat kegemaran saya untuk menikmatinya ialah di Tokong Ling San.
Tokong itu sendiri sangat cantik.
Pagoda sembilan tingkatnya menjulang di atas Tuaran, dikelilingi arca berwarna-warni, seni bina Cina yang terperinci dan kawasan yang dijaga rapi. Terlalu banyak butiran kecil untuk diperhatikan, sehinggakan walaupun sudah berkali-kali datang, saya masih menemui sesuatu yang baharu.
Tokong Ling San dan pagoda sembilan tingkatnya di Tuaran, Sabah
Gambar: CEphoto, Uwe Aranas, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons
Tetapi saya ke sana bukan hanya kerana tokongnya.
Saya suka duduk di tingkat atas, menikmati Mee Tuaran sambil memandang ke arah sungai.
Kerana sungai itu membawa saya kembali ke zaman kanak-kanak.
Pemandangan sungai dan kawasan desa Tuaran dari Pagoda Ling San
Gambar: CEphoto, Uwe Aranas, CC BY-SA 3.0, melalui Wikimedia Commons
Bila Sungai Menjadi Taman Permainan Kami
Semasa membesar di Tuaran, saya selalu mandi di Sungai Damit.
Sungai itulah kolam renang kami, dan juga taman permainan kami.
Kami tiada peralatan canggih.
Kami ada buluh.
Budak-budak akan mengikat batang-batang buluh menjadi sebuah pelantar rata. Kami semua memanjat dan duduk bersama di atasnya.
Kemudian kami terjun.
Terus ke dalam sungai.
Kami ketawa, menjerit, berenang dan memanjat semula untuk mengulanginya lagi dan lagi.
Bila difikirkan sekarang, mungkin kami agak gila!
Tetapi kami gembira.
Kami tidak sedar kami sedang mencipta kenangan.
Kami cuma berseronok.
Makanan Boleh Menjadi Mesin Masa
Sebab itulah makan Mee Tuaran di tokong terasa lain bagi saya.
Saya memandang sungai dan teringat buluh itu.
Teringat budak-budak itu.
Teringat terjun ke sungai.
Teringat gelak ketawa.
Dan untuk seketika, saya kembali menjadi gadis kecil itu.
Pekan sudah berubah.
Sungai sudah berubah.
Dan saya juga sudah berubah.
Deretan rumah kedai lama di sebatang jalan di pekan Tuaran, Sabah
Tetapi entah bagaimana, sepinggan Mee Tuaran yang sederhana dan pemandangan sungai itu mampu membawa saya kembali.
Makanan boleh menjadi mesin masa.
Rasa Kampung Halaman di Tuaran Kampung Villa
Inilah sebabnya saya suka berkongsi Tuaran dengan tetamu saya di Tuaran Kampung Villa.
Saya tidak mahu pelawat sekadar datang, bergambar dan terus pergi.
Saya mahu mereka merasa makanannya.
Berkenalan dengan orangnya.
Melihat kampungnya.
Meneroka sungainya.
Berehat dengan tenang.
Dan mencipta kenangan mereka sendiri.
Kerana Mee Tuaran lebih daripada sekadar mee.
Ia membawa kisah orang yang membuatnya, keluarga yang terus menghidupkannya, dan pekan yang memberikannya nama.
Dan bagi saya, ia membawa sesuatu yang lebih berharga:
rasa zaman kanak-kanak.
Rasa Tuaran.
Rasa kampung halaman.
Selamat datang ke Tuaran Kampung Villa.
Jangan sekadar melawat Tuaran.
Hayatinya. Rasainya. Pulanglah.
Soalan Lazim Mee Tuaran
Apa itu Mee Tuaran?
Mee Tuaran ialah hidangan mee goreng dari Tuaran, Sabah, dibuat daripada mee telur segar yang digoreng, dilembutkan dan digoreng semula bersama telur, sayur dan bahan lain. Ia rangup, kenyal, kaya rasa telur dan berbau kuali, serta menjadi sebahagian daripada warisan makanan Sabah.
Siapa pencipta Mee Tuaran?
Tiada siapa yang tahu dengan pasti. Kisah yang paling banyak diceritakan mengaitkannya dengan Madam Si, yang dikatakan membuka kedai makan kecil sekitar tahun 1952. Ia mungkin dibentuk dari generasi ke generasi oleh tukang masak, keluarga dan kedai kopi.
Di mana boleh makan Mee Tuaran di Tuaran?
Cuba kedai keluarga yang lama bertapak seperti Restoran Lok Kyun, atau nikmatinya di tingkat atas Tokong Ling San sambil memandang sungai.
Apa yang istimewa tentang Tokong Ling San?
Tokong Ling San terkenal dengan pagoda sembilan tingkat yang menjulang di atas Tuaran, arca berwarna-warni dan seni bina Cina yang terperinci, serta pemandangan sungai dan kawasan desa dari atas.
Di mana tempat menginap di Tuaran?
Tuaran Kampung Villa ialah homestay keluarga persendirian dekat Pantai Dalit untuk sehingga 8 orang tetamu, dengan 3 bilik tidur, dapur, BBQ dan karaoke.